菲尼克斯的香桂

Nissa很愛吃Ni媽做的麵包

今天要做什麼好呢?

啊

明天要回娘家

做一條紅豆吐司好了

但紅豆吐司太甜會膩(不甜老爹又不吃)

加些綠茶粉來解膩應該會不錯

這是我的家私--MANA的麵包機

因為Ni媽的朋友都買精工

我個人覺得精工做出來的土司很鬆軟

但Ni媽的爹並不喜歡

那時MANA辦活動試吃

老爹愛這個口感就買了這台

而這台MANA如果照它的食譜做

做出來的麵包真的像山東饅頭

所以必須更改食材的比例

(買了做過以後,我問店家, 店家說的)

(真笨~買精工也可以更改比例啊,買的時候沒想到)

這次的土司材料:

日本老鷹高筋麵粉340G

湯種麵包(麵包機專用)30G

安佳奶油30G

水 180G  蛋一顆 46G  (水+蛋大約226-230G,最好蛋白少一點)

安佳脫脂奶粉 15G 

砂糖45G

鹽一小匙(約2-3G)

天仁綠茶茶包2包(拆袋使用內的葉末)

天然酵母菌4G

將所有材料倒入麵包機讓機器攪拌

待第一聲ㄅㄧ ㄅㄧ 提醒投入配料時投入

熟蜜紅豆200G(Ni媽喜歡濃郁的口感)--Ni媽準備的是120G熱的, 80G冷的

這樣麵包做好時, 冷紅豆形成的顆粒較大比較有口感(可依個人喜好調配)

在麵包機裡完成的樣子

拿出來後的側面圖

這次買的蛋太大, 水少了些,所以上頭微裂

剖開後的橫切面

嗯~~香味四溢

Nissa剛剛吃完一碗鮑魚燉雞煨蔬菜飯

看到吐司出爐,又迫不急待伸出手要抓

一轉眼,吐司就被兩個妮子嗑掉一半