菲尼克斯的香桂

材料: 紅柿  兩顆(軟柿會有怪味喔)

        香草豆莢  一支

        長春鮮奶油     400g

        蛋黃 4個

        牛奶 200g

家私: Cuisinart 全方位手持攪拌器 CSB-77

         Cuisinart 冰淇淋 ICE-30BC  

做法:

A   紅柿泥

      (1) 紅柿兩顆削皮以微波爐加熱2分鐘

      (2)以攪拌器打成果泥

B   冰淇淋液

       (1) 將香草豆莢切半取出香草籽

       (2)將(1)加入牛奶小火加熱然後加蓋燜5-10分鐘

       (3) 用打蛋器將蛋黃輕輕打成泡

       (4) 將(2)過篩再混入(3)

       (5) 將(4)放入冰箱冷卻2個小時

       (6) 將(5)和鮮奶油倒入冰淇淋機內運轉

       (可以做多量當各種冰淇淋的基底,也可直接食用)

       (7) 加入紅柿泥

       (8) 待表面微結冰時,倒入容器放入冷凍庫

新鮮的紅柿冰淇淋完成了

這是為Nissa研究出的冰淇淋食譜喔

今年秋柿慘跌

有朋友給了好多紅柿

Nissa咬不動

鑑於紅柿有高量的維他命C

所以想出這種作法

不過

中醫說紅柿加上蛋白質容易在腸胃造成沉澱

所以吃的時候還是節制些好